＜京丹後市＞『京丹後ブラック？6月にオープンした行列のラーメン屋へ行ってきた』鶏そばふじ田

こんにちは。はる。です。

今日は、今年の6月にオープンした鶏そば　ふじ田さんへ潜入してきました。

店主は、枚方にある名店の「あおやま」出身みたいです。

オープン１０分前に着きましたが、お店の前には、７人ほどの行列が、、、

先月オープンしたばかりなのに恐るべし人気。

席は、カウンター９席のみなので、ギリギリ開店直後に入店。

お店に入り、まず印象的なのは、ラーメン屋に入ったとは思えない落ち着いた空間。
厨房が丸見えが丸見えで開放的でした。

清潔感があり、明るい店内で、デートで利用しても良さそう。

席に着く前に、先に食券を購入します。

メニューは、次の通り。

油そばと迷ういましたが、はる。は、鶏そば、ふゆ。は、癖の強そうな京丹後ブラックを注文。

京丹後ブラックが、到着。

スープが黒色に透き通っています。鶏油がキッラキラ。美しい。

スープを飲むと、濃厚な鶏の風味が口の中に広がります。

背油もほどよく入っていて、ふゆ。が思わずスープを半分まで飲み干していました（笑）。

ただ少し辛味があるみたい。

麺は、硬いと軟らかいの丁度中間あたりの程よい食感。

ふゆ。が、「のど越しが良かった」と言っています。

メンマも肉厚で美味しい。

チャーシューも絶品。

あぶらがしつこくないあっさりとしたお味で、食が進む進む。

チャーシューすきのふゆ。が、「ラーメンと一緒にチャーシュー丼も食べたかったけど、胃袋が、、、」と自分の胃袋の小ささに悔やんでいました（笑）。

ラーメン（７５０円）にチャーシュー丼（３００円）をつけても１０５０円なので、お手頃ですし、沢山食べる男性ならつけてもいいですね。

鶏そばが到着。

こちらも鶏油がキッラキラに輝いています。

スープを一口。

醤油の酸味と鶏の旨味がダブルパンチ。

京丹後ブラックと（スープ以外で）見た目ですぐ気が付いたのが、ネギの切り方。

京丹後ブラックが小口切りなのに対し、鶏そばは、斜め切り。

斜め切りのほうがより、ネギの辛味というかネギ感が感じられました。

麺ものど越し最高の自家製中細麺。

お手本のような醤油ラーメンにノックアウトです。

背油の入ったこってりの味が食べたいなら京丹後ブラック、お手本のようなあっさり醬油ラーメンが食べたいなら鶏そばをおすすめします。

今日は、明日は、京都ほくぶ日和だと感じたら、ぜひ鶏と醤油の旨味を存分に引き出した絶品ラーメンを食べに鶏そば　ふじ田へ行ってみてください。

住所：京都府京丹後市大宮町周枳1520-6

営業時間：11:00～14:00　[火曜日は売り切れまで終日営業]
定休日：水曜日、木曜日